Gli Italiani seguono una dieta di tipo mediterraneo, un modello nutrizionale che si caratterizza per la sua varietà e per un elevato equilibrio nutrizionale.
Gli Italiani seguono una dieta di tipo mediterraneo, un modello nutrizionale che si caratterizza per la sua varietà e per un elevato equilibrio nutrizionale. Prevede il consumo di ogni tipo di alimento senza nessuna esclusione: carne, verdura, legumi, frutta, olio d’oliva e cereali, pesce, prodotti caseari e un basso consumo di dolci.
Nel 2010 l’Unesco ha riconosciuto la dieta mediterranea come patrimonio culturale immateriale dell’Umanità.
a carne è un alimento importante all’interno della nostra alimentazione in quanto ricco di proteine, vitamine e minerali, utili per le nostre energie e per il nostro benessere. Svolge un ruolo fondamentale nella nostra dieta e ha un basso contenuto di grassi; questo fa sì che possa essere inserita più volte la settimana all’interno della nostra dieta.
Ferro, fosforo, cromo, zinco, selenio vitamine A, D e molto altro. Scopriamo a cosa servono.
essenziale per la pelle, la vista, la cicatrizzazione, la crescita e la difesa immunitaria (presente nel fegato)
aiuta a regolare l’equilibrio salino e dei fluidi corporei, influenza l’attività muscolare, specialmente cardiaca
essenziale nel metabolismo di carboidrati, proteine e grassi e per la sintesi di composti vitali
per la costituzione dell’emoglobina, per il trasporto dell’ossigeno, aumenta la resistenza alle infezioni e permette la respirazione delle cellule
componente essenziale di enzimi e coenzimi; gioca un ruolo essenziale nel metabolismo dei grassi e delle proteine
aiuta a mantenere in salute denti e ossa, componente del DNA e delle membrane cellulari
necessario per il metabolismo dei carboidrati
per stimolare la crescita, favorire la cicatrizzazione, componente dell’insulina
ad alto valore biologico, costituenti dei tessuti, ormoni, enzimi, immunoglobuline, fonti di energia
fonti di energia, mantenimento della temperatura corporea, fonti di acidi grassi essenziali, veicolo delle vitamine liposolubili
antiossidante, essenziale nella respirazione dei tessuti e nel metabolismo dei grass
per la coagulazione del sangue
coinvolta nella trasformazione dell’energia e nella sintesi del glicogeno
necessaria per la formazione delle ossa, promuove l’assorbimento del calcio (presente nel fegato)
indispensabile per la formazione dei globuli rossi e il buon funzionamento del sistema nervoso
per utilizzare l’energia derivante da carboidrati, proteine e grassi, essenziali per la crescita
*Fonte informazioni e dati www.carnisostenibili.it
Le proteine animali sono molto importanti per la crescita dei bambini. Una porzione tra i 70 e i 100 grammi di carne contiene circa 20 grammi di proteine sufficienti a soddisfare il fabbisogno giornaliero dei più piccoli. Un corretto apporto di ferro e vitamina b12 (vitamina contenuta soltanto negli alimenti di origine animale) è essenziale per lo sviluppo neurologico e la crescita dei bambini.
Le proteine sono un nutriente importantissimo per le donne in dolce attesa, perché garantiscono i mattoni necessari per la costruzione dei tessuti del bambino. Pertanto la carne, che è un’importante fonte di ferro di tipo EME, il più assimilabile, è fondamentale per lo sviluppo cognitivo del nascituro.
Nella dieta degli sportivi le proteine sono necessarie per la crescita e la rigenerazione dei tessuti. Alcuni studi hanno dimostrato che le proteine della carne, in particolare gli amminoacidi essenziali che le costituiscono, consentono un corretto recupero dell’efficienza muscolare e del suo assetto proteico sia se assunte prima che dopo un allenamento. Pertanto un giusto mix di proteine e carboidrati sono la ricetta perfetta per un allenamento perfetto.
Le proteine sono fondamentali nella dieta di un anziano per contrastare la progressiva perdita di massa muscolare ma anche per prevenire la fragilità della pelle, la riduzione della funzione immunitaria, con conseguente recupero più rapido in caso di malattie. Carne e salumi sono quindi parte integrante di una dieta equilibrata per gli anziani in quanto forniscono elementi per loro essenziali come ferro, zinco, selenio e vitamina b12.
Per fare una spesa intelligente bisogna saper leggere le etichette dei prodotti che ci mostrano il valore nutrizionale degli alimenti in modo da sapere se soddisfa le nostre esigenze. Ciò significa prestare attenzione alle tabelle o illustrazioni contenenti i numeri che mostrano le calorie, i nutrienti essenziali, i grassi, i carboidrati, le proteine, il sale, gli allergeni (lattosio, glucosio, proteine dei latticini, proteine delle uova, ecc.). I valori sono indicati con la percentuale dei quantitativi giornalieri consigliati per un adulto sano, sulla base di linee guida dietetiche a livello internazionale.